Rio de Janeiro Restaurante Week 2010

Continuando a programação do Restaurante Week Brasil, chegou a vez da cidade maravilhosa, Rio de Janeiro!!! Como já mencionei quando o evento ocorreu em São Paulo, a proposta começou há 18 anos em Nova York e nas terras brasileiras já conta com 5 cidades participantes.

Agora é a vez do Rio de Janeiro Restaurante Week que ocorrerá 18 a 31 de outubro (clientes Mastercard Black e Platinum contam com uma semana exclusiva a mais, de 11 a 17 de outubro). Nesse período, todos os restaurantes participantes oferecem um menu com preço fixo, permitindo que você, que anda meio sem grana, deguste também da alta culinária da sua cidade. O esquema é o seguinte:

 

MENU - entrada + prato principal + sobremesa

almoço - R$ 29, 00 + R$ 1, 00 (doação beneficente)

jantar - custa R$ 39, 00 + R$ 1,00 (doação beneficente)

 

A novidade que foi guardada na versão do Rio foi a harmonização, tanto com vinhos Santa Helena, quanto com cervejas da Devassa. Já a instituição beneficiada será o Retiro dos Artistas. Agora, é só pegar o calendário e agendar com a magnífica lista de restaurantes participantes disponibilizados no link abaixo.

 

GUIA DE RESTAURANTES NO RESTAURANTE WEEK RJ 2010

 

Acompanhamento

Xinxim de galinha do filme Estômago

A receita aqui é 3 em 1. Ela foi o primeiro banquete oferecido na cadeia, quando Raimundo Nonato começa cativar os colegas de cela. No menu carcerário do fime Estômago, Xinxim de galinha acompanhados por Arroz com leite de coco e Farofa de dendê.

Está na cara que essa tríade é da Bahia, não é? E claro, com raízes africanas. A receita colocada no filme é um pouco diferente do Xinxim baiano característico. Mas com certeza faz o mesmo sucesso com o gosto de dendê.

 

Xinxim de galinha

Ingredientes:

1 galinha em pedaços

2 limões (suco)

3 a 4 dentes de alho (picados)

½ cebola (picadinha)

1 tabelete de caldo de galinha

3 colheres de sopa de azeite-de-dendê

folhas de coentro (picadas)

sal (a gosto)

pimenta-do-reino (a gosto)

Amendoim torrado

 

Modo de Preparo:

Limpe e corte a galinha, deixando-a marianar por 30 min. com sal, suco dos limões, pimenta e um pouco do alho.

Agora, refogue no azeite-de-dendê a cebola picadinha e o restante do alho. Junte os pedaços de galinha e frite até que fiquem douradinhos. Acrescente água e o caldo de galinha e cozinhe até que a carne esteja macia. Adicione o coentro picado e um pouco do amendoim.

Arroz de leite de coco

Ingredientes:

Arroz (novo ou velho)

Leite de coco

Modo de preparo:

Aquecça o arroz e, quando pronto, adicione o leite de coco.

Farofa de dendê

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de mandioca
½ xícara de azeite-de-dendê
2 dentes de alho (triturado)
½ cebola picadinha
sal
Coentro (picado)

 

Modo de preparo:

Numa frigideira aqueça o azeite-de-dendê, junte o alho, a cebola e refogue até que fiquem molinhos. Vá juntando aos poucos a farinha de mandioca até dar em uma farofa. Veja se o sal está bom e ponha o coentro picadinho.

E finalizo aqui a minha seleção dos mais deliciosos e simples pratos e quitutes degustados no filme brasileiro Estômago. Para quem curte um bom filme, vai uma ótima dica de cinema. Agora, quem prefere mesmo é meter a mão na massa, é só ligar a trilha sonora e partir para cozinha.

 

Acompanhamentos

Negroni drink no filme Estômago

No filme Estômago, eu soube da existência da Angostura. Um concentrado de amargos e extratos aromatizantes indicados para bebidas e algumas pratos. Assim, a promessa é que apenas algumas gotas podem amenizar ou mesmo sobrepor alguns aromas e gostos, dando um toque especial principalmente à este cocktail italiano, o Negroni.

Ingredientes:

1/3 de Gin

1/3 de Vermute tinto

1/3 de Bitter Campari

Gotas de Angostura

Modo de preparo:

Montar em copo com gelo. Utilize uma fatia de laranja para decoração. Na coqueteleira, bata com gelo o gin, o vermute, o campari e, por fim, a as gotas de angostura.

Acompanhamentos

Anita e Garibaldi: romeu e julieta à italiana do filme Estômago

Esta aqui é uma receita inusitada. Trata-se de uma reinvenção do brasileiríssimo romeu & julieta composto de queijo minas e goiabada cascão, mas com um tom italiano, derivado da gorgonzola. A receita é dada no novo emprego de Raimundo Nonato, onde ele realmente aprenderá no que um dia se tornará, um gourmet carcerário, por assim dizer.

Mas, antes de antecipar “as cenas do próximo capítulo”, vamos simplérrima receita!

Ingredientes:

1 fatia de gorgonzola (1/2 cm de espessura)

1 fatia de goiabada cascão (1/2 cm de espessura)

mel (a gosto)

Modo de preparo:

Com um cortador redondo culinário corte o queijo e a goiabada. Sobreponha um ao outro e decore com o mel.

Acompanhamentos

Penne à putanesca do filme Estômago

 

A receita de penne alla puttanesca (melhor dizendo) é a preferida da protagonista e pela receita foi devidamente cativada.

 

Ingredientes do molho:

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho (fatiados)

4 filés de alici (aliche)

pimenta vermelha (ou gotas de tabasco)

1 lata de tomate pelado (ou 6 tomates muito maduros sem pele nem sementes)

2 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de azeitonas pretas (cortadas em lâminas)

salsinha (picada)

sal (a gosto e se precisar)

Massa:

250g de penne cozido al dente

ps: A pasta pode ser substituída por qualquer uma outra.

Rendimento:

2 pessoas

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite. Junte o alho, a pimenta e os filés de aliche. Frite até que dourem. Acrescente as alcaparras, azeitonas e o tomate. Cozinhe por alguns minutos e salpique o sal, se necessário. Para finalizar, falta apenas a massa escolhida e a salsinha que finaliza a decoração do prato.

Acompanhamentos